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오키나와 소바 특집

오키나와 소바 특집

현내에서만 하루에 15만 그릇 이상이 소비되는 오키나와의 대표적인 서민식 ‘오키나와 소바’. 중국에서 전해져 온 궁중 요리로서 다이쇼 시대 이후부터 서민에게 전해져 현내에서 널리 먹을 수 있게 되었습니다. 매년 10월 17일은 오키나와 소바의 날로, 제면 메이커가 오키나와 소바를 무료 배포하는 등 각지에서 많은 이벤트가 열려 많은 사람으로 북적입니다.

밀가루와 소금, 카은수로 만든 넓은면과, 돈코츠나 카츠오마디를 이용한 국물에 매콤하게 양념한 ‘소-키’라고 불리는 돼지갈비, 어묵, 파를 얹은 것이 스탠더드. 외에도 야채 볶음이나 쑥, 족발 등 여러가지를 얹은 오키나와 소바를 즐길 수 있습니다. 오키나와 본섬 이외에서도 소바를 맛 볼수 있는데, 재료를 그릇의 바닥에 두고 국수로 가리는 미야코소바나, 가늘고 둥근면을 가늘고 길게 자른 야에야마소바, 굵은면이 특징인 다이토소바 등 지역별로 국수나 국물, 조개, 조미료가 조금씩 차이가 있습니다. 각각 맛이 다르기 때문에 모두 먹어보고 맛을 비교하여 마음에 드는 소바를 찾아보는것도 좋을것 같습니다.