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맛있기”만” 한게 아니에요! 오키나와산 궁극의 돼지 브랜드 「아구, あぐー」

맛있기

오키나와에서 돼지고기는 오키나와 요리에서 빠져서는 안될 식재 중 하나입니다.

예를 들어, 오키나와 소바에 들어있는「소-키, ソーキ」는 돼지의 갈비, 레스토랑이나 이자카야에서 인기 있는 메뉴인「미미가-, ミミガー」,「테비치, テビチ」,「나카미, ナカミ」는 돼지의 귀・다리・내장 부위 입니다.

오키나와 요리에서는 돼지의 각 부위가 사용되며,「오키나와 사람은 돼지소리 빼고 다 먹는다」라고 말 할 정도입니다.

그런 오키나와에서도 “그 중 최고로 맛있는” 돼지로 사랑받고 있는 것이「아구, あぐー」라는 돼지 브랜드입니다.

「아구, あぐー」의 역사는 꽤 깊습니다. 지금으로부터 약 600년 전에 중국에서부터 들어온 돼지가 그 기원이라고 알려져 있습니다.

성장해도 100kg 전후인「아구, あぐー」는 요크셔와 같은 서양 품종과 비교하면 꽤나 작고 발육이 느리기 때문에 굉장히 희소가치가 높은 돼지입니다.

그럼에도 불구하고 사랑받는 것은, 육질이 부드럽고 기름에도 단 맛과 깊은 맛이 있기 때문입니다.

일반적인 돼지고기와 비교하면 차돌박이의 비율이 많고, 기름이 녹는 온도가 낮기 때문에 입 안에 넣으면 마치 사르르 녹는 듯 맛있다고 말하는 것이죠.

게다가 콜레스트롤은 일반 돼지고기와 비교했을 때 약 1/4, 우마미 성분은 약 3배, 콜라겐도 가득 포함하고 있습니다.

「아구, あぐー」는 영양가도 높고, 미용에도 좋은 이상적인 돼지고기라고 할 수 있습니다.

피로회복의 효과도 볼 수 있기때문에 여행 시에 꼭 먹어보길 추천드립니다!