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绝对上瘾的超级蔬菜「苦瓜」

绝对上瘾的超级蔬菜「苦瓜」

冲绳料理的代表名菜「苦瓜」。

作为冲绳“灵魂食物”的苦瓜,一直备受当地人的喜爱。
不仅可以爆炒、还可以炸成天麸罗、醋拌凉菜,每天食用的人不在少数。

苦瓜的別名又叫「NIGAULI」,其最大特征可以用一个「苦」字形容。土生土长的当地人,小时候也是无法入口 。

独特的苦味,加进氨基酸即会增添其美味。
即炒苦瓜时放入充足的鲣鱼汤汁来增加它的口味,也是营养学所追求的目的。

「苦瓜」不仅仅美味爽口。

据说「苦瓜」的苦涩成分除了可以降低血糖値、胆固醇,也期待着对糖尿病、肥満等起到预防和改善的作用。

它还含有丰富的维生素、矿物质,是恢复疲劳、防止中暑的良药。
当然,对美白肌肤也有极大的帮助!

而且,「苦瓜」含有的维生素C即使加热也不会被破坏,真不愧为“超级素菜”。