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不光只是美味! 終極的沖繩品牌豬「AGU」

不光只是美味! 終極的沖繩品牌豬「AGU」

沖繩的豬肉是沖繩料理中不可或缺的食材之一。

例如,沖繩麵中所加入的「So-ki(ソーキ)」是豬的肋骨部位;餐廳及居酒屋的人氣菜單「mimiga-(ミミガー)」、「tebichi(テビチ)」、「nakami(ナカミ)」則分別為豬的耳朵、足部及內臟。

在沖繩料理中將豬的各種部位使用的淋漓盡致,因此流傳著一句有趣的話「沖繩人除了豬的叫聲之外,其餘部分皆能食用」。

在這樣的沖繩,還有著”最美味”、一種名為「AGU」的人氣品牌豬。

「AGU」的歷史悠久,據說是在迄今約600年前,由中國所引進的豬種為其來源。

長大為成豬的「AGU」約可達到100公斤左右的重量,與西方品種的約克夏豬相較之下小型許多,發育也較為緩慢,因此被認為是稀少且價值高的豬種。

儘管如此,更受到歡迎的是因為「AGU」豬的肉質柔軟,油脂的部分帶有不膩的甘甜味。

與一般的豬肉相較之下,霜降的比例較多,脂肪的融解溫度較低,放入口中品嘗後,可感受到入口即化般的美味。

此外,「AGU」豬的膽固醇約只有一般豬肉的四分之一,美味成分更約有3倍多,還擁有豐富的膠原蛋白。了。

「AGU」豬營養價值高且健康,對美容來說也是個理想的豬肉種類。

可恢復疲勞的效果也同時被期待著,在旅行中不妨也來品嘗看看這美味的「AGU」豬吧!