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絕對上癮的超級蔬菜「苦瓜」

絕對上癮的超級蔬菜「苦瓜」

沖繩料理的代表名菜「苦瓜」。。

作為沖繩“靈魂食物”的苦瓜,一直備受當地人的喜愛。
不僅可以爆炒、還可以炸成天麩羅、醋拌涼菜,每天食用的人不在少數。

苦瓜的別名又叫「NIGAULI」,其最大特征可以用一個「苦」字形容。土生土長的当地人,小時候也是無法入口。

獨特的苦味,加進氨基酸即會增添其美味。
即炒苦瓜時放入充足的鰹魚湯汁來增加它的口味,也是營養學所追求的目的。

「苦瓜」不僅僅美味爽口。

據說「苦瓜」的苦澀成分除了可以降低血糖値、膽固醇,也期待着對糖尿病、肥満等起到預防和改善的作用。

它還含有豐富的維生素、礦物質,是恢復疲勞、防止中暑的良藥。
當然,對美白肌膚也有極大的幫助!

而且,「苦瓜」含有的維生素C即使加熱也不會被破壞,真不愧為“超級素菜”。