산지에서만 맛볼 수 있는 오키나와 와큐 스테이크의 맛!!

예로부터 돼지 고기를 먹는 습관이 있던 오키나와에서 쇠고기를 잘 먹을 수 있게 된 것은 전후.
진주해온 미군과 함께 아메리카 문화도 현내에 퍼져가고, 전통적인 식문화도 큰 영향을 받았습니다.
전쟁직후 시대에는 미군 군사용의 레스토랑에서 나왔던 스테이크이지만, 이윽고 일반 서민에게도 퍼져나가면서 현내의 이곳저곳에 스테이크 하우스에 갈 수 있게 되었습니다.

당시의 스테이크 사이즈는 아메리칸 사이즈.
크고 볼륨이 있는것이 특징입니다.
미국의 통치하에 있던 오키나와는 소고기의 수입관세도 낮추어 저렴한 가격으로 스테이크를 먹을 수 있었던 것도 스테이크 하우스가 늘어난 이유입니다.
또 당시는 수입 쇠고기가 주된 스테이크 이었지만, 최근에는 현내산인 와규가 메인이 되면서 다시 오키나와의 스테이크 하우스에 관심이 높아지고 있습니다.

사실은 오키나와는 유명 브랜드 쇠고기 생산지의 하나.
원래 송아지 생산 농가가 많아 그 송아지가 본토로 팔려 유명 브랜드 소로 자라나 왔다는 역사를 가지고 있습니다.

현재는 사육도 현내에서 하고 있고, 이시가키소나 얀바루소, 이에소 등 유명 브랜드도 많이 많이 생겼습니다. 모두 검은 빛깔의 털 일본 소이고, 육질이 연하고 맛이 깊은 것이 특징입니다.

국산 와규가 되어도 본토와 비해 저렴한 가격을 유지할 수 있는 것은 산지만의.
「오키나와 와규」로서 현내에서는 인기가 있습니다.
꼭 한번은 와규 스테이크를 오키나와에서 맛봐 주세요.